Esta ensalada es un festín para los sentidos, presentando un equilibrio exquisito entre las espinacas tiernas, las fresas jugosas, el queso de cabra cremoso y el crujido de las nueces. La vinagreta de frambuesa añade un toque dulce y ácido, uniendo todos los sabores con armonía. Además de ser un placer culinario, esta ensalada es rica en nutrientes esenciales, ofreciendo una combinación saludable de vitaminas, minerales, antioxidantes y grasas saludables.
Celebra la frescura y el sabor con esta vibrante Ensalada de Espinacas con Fresas, Queso de Cabra y Nueces, aderezada con una deliciosa Vinagreta de Frambuesa. Esta receta captura la esencia de la primavera en un plato, combinando sabores dulces y salados que deleitarán tu paladar mientras se mantienen dentro de los límites de una dieta keto. Es la elección perfecta para un almuerzo ligero o como un elegante inicio para tus cenas especiales.
200 g de espinacas frescas, bien lavadas
150 g de fresas, limpias y cortadas en rodajas
100 g de queso de cabra, desmenuzado
1/2 taza de nueces, tostadas y picadas
Sal y pimienta negra al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de puré de frambuesas (frescas o congeladas)
1 cucharadita de edulcorante keto (como eritritol o stevia)
Sal y pimienta al gusto
En un bol grande, combina las espinacas, las fresas en rodajas, el queso de cabra desmenuzado y las nueces tostadas.
Para la vinagreta, en un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el puré de frambuesas, el edulcorante keto, sal y pimienta. Bate hasta que la mezcla esté bien emulsionada.
Justo antes de servir, vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se combinen de manera uniforme.
Sazona con sal y pimienta al gusto, y sirve inmediatamente.
Esta ensalada no solo es un deleite para el paladar, sino que también es beneficiosa para la salud. Las espinacas son una excelente fuente de hierro, fibra, vitaminas A, C y K, y antioxidantes. Las fresas aportan vitamina C, manganeso y poderosos antioxidantes. El queso de cabra ofrece calcio y proteínas, mientras que las nueces son ricas en omega-3 y otros ácidos grasos saludables. La vinagreta de frambuesa, además de ser deliciosa, ayuda a absorber mejor los nutrientes de las espinacas.
Esta ensalada de espinacas con fresas, queso de cabra y nueces es una maravillosa manera de disfrutar de los sabores frescos y naturales de la primavera, al tiempo que te mantienes fiel a tus metas nutricionales keto.
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