Algunos de los Beneficios de la Sopa de Champiñones Cremosa:
Baja en carbohidratos: La sopa de champiñones cremosa es naturalmente baja en carbohidratos, lo que la hace adecuada para una dieta keto o baja en carbohidratos. Es una opción satisfactoria y reconfortante sin comprometer tus objetivos nutricionales.
Rica en nutrientes: Los champiñones son una excelente fuente de nutrientes, como vitaminas del complejo B, minerales como el selenio y el potasio, y antioxidantes. Al incluirlos en esta sopa, obtienes una dosis saludable de nutrientes beneficiosos para el cuerpo.
Textura cremosa y sabrosa: La combinación de champiñones, cebolla, ajo y crema de coco crea una sopa cremosa y llena de sabor. La textura suave y el sabor rico hacen de esta sopa una opción reconfortante para disfrutar en cualquier momento.
Fácil de preparar: Esta receta de sopa de champiñones cremosa es fácil de preparar y no requiere ingredientes complicados. Puedes disfrutar de una deliciosa sopa casera en poco tiempo.
Ingredientes:
500 g de champiñones frescos, limpios y rebanados
1 cebolla mediana, picada finamente
3 dientes de ajo, picados
4 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo bajo en sodio
1 taza de crema de coco (o crema de leche espesa)
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
En una olla grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega los champiñones rebanados a la olla y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden y comiencen a dorarse.
Añade el caldo de verduras o caldo de pollo a la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
Retira la olla del fuego y utiliza una licuadora de mano o un procesador de alimentos para triturar la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
Regresa la sopa a la olla a fuego bajo y agrega la crema de coco (o crema de leche espesa). Revuelve bien y calienta la sopa sin que llegue a hervir.
Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Ajusta los condimentos según tus preferencias personales.
Sirve la sopa de champiñones cremosa en tazones individuales y decora con perejil fresco picado.
Rinde: Aproximadamente 4 porciones
¡Disfruta de esta sopa de champiñones cremosa como una opción reconfortante y nutritiva dentro de tu dieta keto!
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